Panini a Milano: le 10 migliori paninoteche dove gustare michette e ciabatte

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Dove mangiare dei buoni panini a Milano? Ecco le 10 migliori paninoteche dove gustare michette e ciabatte, semplici panini, di quelli buoni e caldi, ma fatti con ingredienti freschi e genuini. Milano è una città cosmopolita, terra di moda e sfilate, ricca di teatri, mostre e sede della celeberrima Scala. Proprio perchè città molto frequentata, si può mangiare qualunque tipo di cucina: esotica, tradizionale, regionale, fusion, d’alta classe. Ma anche una pizza napoletana o un panino. Così abbiamo stilato la classifica delle dieci migliori paninoteche del capoluogo lombardo: perchè tra un sushi al ristorante giapponese, un aperitivo in corso Como e un salto a mangiare un hamburger, rimane esclusa la pausa pranzo, che per i milanesi significa spesso ingurgitare qualcosa velocemente in un bar senza nemmeno sedersi. Ecco allora un vademecum da conservare religiosamente: non solo per manager e donne d’affari in cerca di un approdo per la pausa pranzo, che non sempre è così lunga da permettere un pasto completo nei ristoranti asiatici della città tanto in voga in questo momento, ma anche per tutti coloro che vogliono sapere quali sono i baluardi del panino nel caso di attacchi improvvisi di fame, merende o snack serali e notturni.[/multipage]

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Il Bar della Crocetta di Porta Romana

In Corso di Porta Romana, al 67, c’è il Bar della Crocetta: gestito da Giuseppe e Mario, che l’hanno rilevato nel 1982, qui potrete trovare i panini francesi traboccanti di salse, formaggi e salumi. Il bar ha una lista infinita di panini: preparatevi a scegliere tra oltre 200 tipi diversi. Fortunatamente non dovreste avere problemi a trovare posto: a disposizione dei clienti del Bar della Crocetta ci sono due piani per un totale di 60 coperti.
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Francesini croccanti al Bar Quadronno

In via Quadronno 34 c’è una delle più antiche paninoteche di Milano: il Bar Quadronno, infatti, è stato aperto nel 1964 e ha un bancone storico di legno che termina in una vetrina ricolma di salumi, terrine e salse. La carta dei panini comprende oltre 90 specialità: la più famosa è il ‘Praga completo’, con prosciutto di Praga, brie e patè, ma se avete voglia di qualcosa di più stravagante potete sempre ordinare un panino al salmone, allo struzzo, al pesce spada o al caviale. Ovviamente, qui si usano solo materie prime freschissime, rigorosamente Doc.
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Il De Santis di Corso Magenta

E’ in Corso Magenta al 9 dal lontano 1962: il De Santis è l’unico vero sandwich restaurant di Milano ed è cambiato assai poco dalla sua apertura. Qui la scelta, per gli appassionati di panini, è davvero ardua: in elenco ci sono oltre 250 tipi diversi, da abbinare con i vini più prestigiosiche fanno del De Santis un locale storico e innovativo allo stesso tempo. La cucina del locale è un vero e proprio laboratorio dove si provano abbinamenti e accoppiate: oltre ai classici con salumi e formaggi, infatti, il De Santis propone anche panini a base di pesce, vegetariani e fusion, dove frutta, salumi e pesce vengono abbinati.
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Es Pujols, l’hosteria de l’hamburger

Es Pujols si trova in Maroncelli 2 e non è un vero e proprio ristorante: semmai potrebbe essere definito come una ‘hosteria de l’hamburger’. Il locale è minuscolo e colorato e la lista dei panini è ovviamente concentrata sugli hamburger: da una base comune a tutti e composta da carne macinata, insalata, formaggio cheddar, pomodoro, maionese e ketchup, si passa a una varietà di ingredienti che potrete aggiungere al vostro panino per renderlo più gustoso. Via libera quindi a peperoni grigliati, wurstel e tutto quello che la vostra pancia vi suggerirà!
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I Panini d’Autore di Galiano

In via Meravigli 16, vicino al Teatro Dal Verme, si trova una piccola boutique di squisite delizie: si tratta di Galiano Panini d’Autore. Roberto Galiano, il fondatore, ormai si è ritirato a vita privata, ma il suo storico braccio destro, Mauro, è rimasto a confezionare questi mini panini, non più grandi di una mano, che vengono serviti caldi e super imbottiti. Ogni giovedì, dalle 18 alle 22, nel locale c’è l’happy hour per gustare i panini in miniatura.
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I panini imbottiti di Gattullo

Gattullo, in Piazzale di Porta Lodovica 2, a Milano è un’istituzione per quanto riguarda la pasticceria: pasticcini, torte e panettoni qui vengono realizzate ad opera d’arte e vanno a ruba tra i golosi. Ma Gattullo è rinomato anche per i suoi panini imbottiti: le varianti sono solo quindici, tra cui spicca lo storico ‘Gattullino’ con crudo, pomodoro, mozzarella, tonno, carciofi, insalata e maionese. Certo poi per digerire un pomeriggio non basta!
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Il sessantottino Margy Burger di piazza Santo Stefano

In piazza Santo Stefano 4 si trova l’antitesi milanese di Mc Donald’s, ovvero lo storico Margy Burger. Mario e Luigi hanno iniziato a preparare hamburger all’americana negli anni della contestazione del ’68, quando da noi i fast food non erano nemmeno immaginabili. Anche se ora la gestione è passata in altri mani, questo microscopico locale rimane un’istituzione dove mangiare ottimi e grossi cheeseburger, baconburger e doppi hamburger a qualunque ora del giorno.
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Lo stile francese di Omelette e Baguette

Nel cuore della chinatown milanese, in via Paolo Sarpi 62, si trova questo delizioso localino arredato con gusto francese: anche il nome si rifà alla cucina d’oltralpe, visto che è stato battezzato Omelette e Baguette.
Arredato con mobili sbiancati e minuscoli tavolini che fanno molto bistrot parigino, il menù spazia da piatti semplici e veloci a panini giganti con baguette lunghe una trentina di centimetri. Tra le specialità spicca il ‘Carloforte’, con mozzarella, bottarga e pomodoro.
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5 locali per il Panino Giusto

In via Cherubini 8 si trova il quarto locale della catena Panino Giusto, nata in corso Garibaldi alla fine degli anni Settanta. In un ambiente che si richiama alla vecchia Inghilterra, tutto legno scuro e verde, qui si trovano panini riempiti di affettati di ottima qualità: il cavallo di battaglia del locale è, manco a dirlo, il ‘Panino giusto’, con prosciutto di Praga, mozzarella, filetto di acciughe e senape.
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La Paninoteca in galleria Buenos Aires

Si trova in Galleria Buenos Aires 16 ed è un locale talmente immerso nel suo ruolo da chiamarsi semplicemente Paninoteca. Qui si sfornano panini a tempo di record, da mangiare direttamente in piedi oppure appena fuori dal locale: le varianti sono almeno sessanta e non troverete altro nella lista del menù. L’unico neo è l’imbottitura talmente ricca di salse da mietere vittime su vittime che regolarmente si macchiano e si inzaccherano.
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